03 Jan 2020

Alle gängigen Salatmischungen mit Rijk Zwaan Knox™ möglich

Gute Nachrichten für salatverarbeitende Betriebe und Anbieter von Convenience Food: Alle gängigen Salatmischungen sind jetzt mit dem breiten Sortiment von Knox™-Salatsorten möglich. Das Gemüsezüchtungsunternehmen Rijk Zwaan führt eine große Anzahl neuer Salatsorten mit diesem innovativen Merkmal ein. Knox™ reduziert die Verfärbung an den Schnittstellen der Salatblätter, verlängert dadurch die Haltbarkeit von Salatmischungen und verringert somit Lebensmittelabfälle. Die neuen Sorten werden im Februar gleich bei zwei großen Veranstaltungen präsentiert, der Fruit Logistica vom 5. bis 7. Februar in Berlin und den Rijk Zwaan International Open Field Days vom 10. bis 14. Februar in Murcia, Spanien.

2017 gewann Knox™ den Fruit Logistica Innovation Award. Drei Jahre später ist die Zahl der verfügbaren Sorten exponentiell gestiegen, sagt Bauke van Lenteren, Specialist Convenience bei Rijk Zwaan. „Wir haben jetzt über 20 kommerzielle Sorten mit dem Merkmal KnoxTM und weitere 50 vielversprechende Sorten in der Pipeline.“

Salanova® mit Knox™
Salanova®-Salat ist in allen erdenklichen Farben, Texturen und Blattformen erhältlich: grün, rot, knackig, zart, gekraust, rund. Diese Salatsorten mit einer Vielzahl von Blättern werden oft in Salatmischungen verwendet, weil die Blätter eine einheitliche Größe haben und der Salatkopf mit einem einzigen Schnitt auseinanderfällt: ein Schnitt, fertig. „Anbauer im Convenience-Sektor können nun komplette Mischungen mit dem Merkmal Knox™ anbieten. Wir bieten Sorten für jede Klimazone an, was zu ganzjähriger Verfügbarkeit führt."

Knox™ - perfekt für Caesar Salat
Das Gleiche gilt für Romana-Salat. Dieser Salat ist eine Hauptzutat in Caesar Salad, dem weltweit beliebtesten Salat. „Die Verfärbung des Salats an der Schnittstelle ist eine große Herausforderung für fresh-cut-Verarbeiter. Mit der Einführung der Knox™-Romana-Salatsorten ist dieser Salat nun das ganze Jahr über erhältlich. Dies ist eine große Chance für Unternehmen, die frische Salate produzieren", sagt Van Lenteren.

Eissalat in Salatmischungen
Darüber hinaus hat Rijk Zwaan robuste Neuzugänge im Segment Eissalat zu verzeichnen, einer äußerst beliebten und wichtigen Zutat für fresh-cut-Salate, die jedoch anfällig für Verfärbung sind. Folglich gibt es eine hohe Nachfrage nach Sorten mit dem Merkmal Knox™. Rijk Zwaan führt gleich sechs neue Sorten ein.

„Stronger together”
Die Knox™-Salatsorten werden auf der Fruit Logistica in Berlin präsentiert. Auf dieser Messe stellt Rijk Zwaan das Thema „stronger together“ in den Mittelpunkt, denn die Zusammenarbeit mit Partnern erzielt eine größere Wirkung innerhalb der Kette.  „Interessenten aus der ganzen Welt sind herzlich willkommen. Ich werde am Stand anwesend sein und am Donnerstag, dem 6. Februar, einen Vortrag über die ‚Chancen auf dem Catering- und Convenience-Markt' halten. Natürlich werde ich hier die Salatsorten von Rijk Zwaan Knox™ erläutern." Vom 10. bis 14. Februar wird in der Woche darauf das gesamte Sortiment von Knox™-Salatsorten auf den Open Field Days bei Rijk Zwaan in Murcia, Spanien, gezeigt. „Wir bieten dort nach Vereinbarung individuelle Führungen an", informiert Bauke van Lenteren. So teilen wir eine gesunde Zukunft gemäß unserem Leitmotto.

 

Weitere Informationen über das Salatsortiment Rijk Zwaan Knox™ erhalten Sie während der Fruit Logistica in Berlin an unserem Stand (Halle 1.2, Stand D-04). Wenn Sie mit Bauke van Lenteren oder einem anderen unserer Produktspezialisten sprechen möchten, melden Sie sich über www.rijkzwaan.com/meet-us/fruit-logistica-2020 an.

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